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Perfekter Fleischspieß.

Wie wirds gemacht?

Und eine stabile Kalkulation ist wichtig!

PERFEKTER FLEISCHSPIESS. WIE WIRDS GEMACHT?

Ein perfekter Grillspieß mit Fleisch muß saftig und lecker sein, schön zart und aromatisch. Die Zutaten aus Gemüse und Obst sollen auch gegrillt frisch und farbenfroh bleiben – ohne zu verbrennen.

Grillspieße: Ein Qualitätsmerkmal.

FÜR DEN PERFEKTEN GRILLSPIESS IST ENTSCHEIDEND, WIE ER ZUBEREITET WIRD!

Der Klassiker der Grill-Katastrophen ist, wenn große Fleischbrocken auf den Spieß gesteckt sind. Große Schweinefleisch-Stücke brauchen deutlich mehr Zeit, um durchgegart zu sein. Darunter leiden Grillkäse, Obst und Gemüse.

Zu große Stücke aus Hühnchen oder Rind brauchen ebenfalls zu lange. Weil sie einen geringen Fettanteil haben, trocknen sie am Grill noch schneller aus.

Ein verbrannter Grillspieß. Häufig die Ursache falscher Zubereitung.
Miveg Stick System 480 · perfekter Fleischspieß
Mit luftigen Zwischenräumen kann der Spieß schön sanft durchziehen.

ALLES WAS ICH FÜR DEN PERFEKTEN GRILLSPIESS WISSEN MUSS!

Je länger der Spieß auf der Feuerstelle braucht, um gar zu sein, umso mehr leiden die zarten Lebensmittel darunter. Verbrannte Paprika oder schwarze Champions schmecken nicht wirklich. Merke: Zutaten auf dem Spieß dürfen gerne etwas größer sein, als die Fleischstücke – jedoch keinesfalls andersrum.

Wie ist der Holzspieß mit Fleisch und Zutaten bestückt? Wie groß sind die Stückchen aus Rinder- oder Schweinefleisch – im Vergleich zu Gemüse und Obst auf dem Spieß? Ist das Fleisch mit den Zutaten auf dem Spieß zu eng aneinander gepresst?

DER STANDARD IST 25 MILLIMETER. UND BEI FILET?

Die optimale Größe für Fleisch entspricht einem Würfel von 25 mal 25 Millimeter. Maximal empfehlen wir 28 mal 28 Millimeter. Diese Größe ist entscheidend dafür, dass alles auf dem Spieß wirklich perfekt gegrillt wird. Sind die Fleischstückchen größer, dauert die Grillzeit zu lange. Die Ausnahme: Filet. Das Filet können Sie sogar bis zu einer Würfelgröße von 35 x 35 mm schneiden. Weshalb? Filet hat eine kürzere Garzeit, deshalb darf und soll es sogar größer sein.

DEN SPIESS NIEMALS UNTER DRUCK SETZEN!

Setzen Sie beim Spießen die Zutaten unter Druck, kommt während des Grillens so gut wie keine Luft zwischen die einzelnen Stückchen. Diese Stellen können sich nicht gleichmäßig erhitzen. Der Spieß verklebt oder ist an diesen Druckstellen gar nicht gar. Außen verbrennen die Zutaten und – in der Mitte, wo Fleisch auf Gemüse trifft, – ist das Fleisch oft noch roh.

Damit der Grillspieß saftig und gleichmäßig gar wird, muss er auf dem Rost atmen können. Ein lecker gegrillter Spieß darf sich Luft holen. Er muss also locker leicht gesteckt sein. Mit luftigen Zwischenräumen kann der Spieß schön sanft durchziehen. Er wird auch zeitig fertig, ohne zu verbrennen.

Miveg Stick System 480 · Metzger · Butcher · Grillspieß · BBQ

AB DURCH DIE MITTE. SCHÖN GESPIESST MACHT EINE MENGE AUS.

Damit der Spieß mit Fleisch außen von allen Seiten gleichmäßig gegrillt wird, muss der Holzspiess genau mittig durch Fleisch, Obst und Gemüse gestochen sein. Den Spieß von Hand mittig zu spießen ist anspruchsvoll. Für Sie als Metzgerbetrieb ist es einfacher und kalkulatorisch sinnvoller, fertig vorbereitete Spieße mit System anzubieten. Um mittig gespießte Grillspieße herzustellen brauchen Sie ein professionelles Spieß-System.

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Leckere Grillspieße sind beliebt und werden sehr gern gekauft. Das A und O der Kundenzufriedenheit ist jedoch die Zubereitung. Mit System gespießt gelingt der Spieß und dann schmeckt er auch. Das begeistert Kunden. Die Qualität stimmt und Ihre Kunden kaufen immer wieder.

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44% der Deutschen grillen am Spieß. Über 60% grillen sogar sehr oft. Darunter sind auch viele Familien mit Kindern.

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    Georg L. Metzgermeister
  • Bin in der Theke am Verkauf und mach jetzt die Grillspieße für die Kunden. Werden bei uns sehr gern gekauft.
    Susi L. Frische-Theke

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Alle Kunden erhalten ausführliche Videoanleitungen für die perfekte Grillspieß-Zubereitung.

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